Chronicle Books Пицца на практике: тесто, техники и топпинги для идеальной пиццы с 89 рецептами и фотографиями

От признанного пекаря Тары Дженсен: основное руководство по приготовлению теста для пиццы с яркими цветными фотографиями, иллюстрациями и простыми в использовании рецептами.

Книга содержит детальные объяснения техник, полные инструкции и полезные советы, что делает её идеальной для пекарей любого уровня, серьёзно относящихся к приготовлению пиццы.

Тесто для пиццы — это ворота для многих домашних пекарей, позволяя экспериментировать с различными инструментами, начинками, ингредиентами и формами. Эта книга проведёт вас через все этапы - от самых простых тест до художественной выпечки.

В книге представлено 89 рецептов, которые сможет освоить любой пекарь. Простые схемы готовки и возможность исследовать различные ингредиенты, техники и источники тепла помогут вам создать идеальную пиццу, пита и фокаччу.

Книга яркая и визуально насыщенная, в ней более 60 цветных фотографий, а также экспертные советы по организации рабочего пространства с необходимыми ингредиентами и инструментами, приготовлению на огне или в уличной печи.

Вы научитесь правильным соотношениям начинок и корочки, освоите классические рецепты пиццы - Маргарита, Бро́нзовая и Пепперони, а также множество оригинальных вариантов, например, пиццу с завтраком, тыквой, лук-шалот иGruyere, а также особую пиццу с панчеттой и коричневым маслом.

Кроме того, вы научитесь готовить фокаччу и питу, а также простые соусы, такие как лимонный крем с жареным чесноком и неварёный томатный соус.

Это первое руководство по пицце, написанное женщиной и одним из лучших пекарей в США, предлагающее новый подход и всё необходимое для того, чтобы выпекать лучшие пиццы.

Доступные рецепты для всех уровней мастерства: пошаговые инструкции и фотографии для всех этапов процесса приготовления теста, включая его замес, формовку и выпечку - это незаменимое пособие для всех домашних поваров.

Книга идеально подходит для любителей пиццы и хлеба, домашних поваров всех уровней, желающих научиться готовить свою собственную пиццу и искушённых пекарей, ищущих совершенствования в своём ремесле. Также будет отличным подарком на день рождения или праздник для фанатов Тары Дженсен.